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2013/02/16 (Sat) イワナの素焼きづくり!

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冬の寒さ厳しいこの時期には 何と言ってもイワナ骨酒が最高です。

寒けた体もポカポカです。普通の燗酒と違いイワナの焼き枯らした香ばしい香り、脂肪の旨味こそ、コクがあります
安価な日本酒でも神秘的に驚く程に生まれ変わります。

翌日、釣ってきたイワナを臭みや保存が効くように、エラをきれいに取り除き、麻ヒモで吊るし小1時間ほど、風乾させる。
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表面が乾くのを待つ間に、スモカーに炭を熾し自家製スモーカに吊るすが恨めそうな・・・リアルな面々たち。
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遠火でじっくり5時間かけて「焼きがらし」を焦がさないように、注意しながら焼いていく。
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焼きあがったサカナは、そのまま朝まで風乾させることにより、表面の水分を取り除き旨みを閉じ込める。
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最後に、長期保存するため小分けに真空パック。
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でも、家にはお酒がないので・・・・・どうしましょうか?

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手作り食品ga好き | trackback(0) | comment(1) |


2013/02/05 (Tue) 挑戦状を受ける!

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先週の日曜日、釣友の相棒:ya-daちゃんと昨年に引き続き、赤久縄渓流釣り場に行って来ました。どうしても、送別会でイワナの骨酒で盛り上げたいと。

8
時に出発、一時間余りで到着する。先週降った雪が大分残っており、釣り場は雪だらけ・・・こりゃちょっとヤバイことに。

お店の女将さん言うことには、土曜日は16度に上昇したのにもかかわらず、まったく釣れなかったそうです・・・たぶん、雪が溶けて、川の水温が低くなったためだと思ってま・・雑談で我々に、プロの腕前をみたいと挑戦状をぶつけて来ました。

それならば断然、釣る意欲がこみ上げて来てすぐさま釣り場に向かいま~す。
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数を釣り上げるには、魚の習性、種類や放流場所・時間帯などが重要なので、相応しい場所を決める、魚を放流してもらう。まず、サオ出し一投目・二投目とも釣れてくるので、この時こそで一気に集中してエサを飲み込ませないよう慎重に手返しを行う。これが肝心なのだ、針がアゴに引っかかるため早く外せ、短時間で多く釣り上げてしましたいのだ。小1時間もすれば、魚が岩場に隠れてしまい、エサを食わなくなる・・・。時には、期間を置くと連れ出す・・・こんな時間を過ごす・・・楽しい!
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昼飯までに、二人で31匹(イワナ:28 ヤマメ:2 マス:1)
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管理棟にに戻り、お昼のうどんを注文をして待つ間に釣った魚を見せる・・・・プロ力を証明してみせる。
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午後は、残りのイワナを2釣り竿納とする。他の釣り客は・・・当然あまり釣れていない様子でした。場所が悪いよ。。。。魚の隠れるところたくさんあるところは釣れないよと、言いたいのです。
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翌日は、骨酒用に魚を焼きます。

渓流釣り便り | trackback(0) | comment(1) |


2013/02/04 (Mon) 確定申告終わりそうです!

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確定申告の時期です。

さて、今年は四回目のe-Taxによる確定申告であります。
結果、高級ワインが2本程飲めそうな還付金となりました。(^.^)

なんだかんだ言って一番面倒くさいのが、医療費控除の作成です。
全く知らないことがありすぎて・・・役立つ医療ガイドがありました。
一度、目を通しておくのも良いと思います。参考になりますよ。

http://www.medical-expense.com/

最初に言っときますが面倒くさいと思った人は、やめておいた方がいいですよ(^.^)
  
それでもやりたいという勇敢なチャレンジャーなあなたは、こちらをどうぞ。
確定申告書等作成コーナーの書面提出がオススメ。
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今回も簡単、毎年、平成24年分事前準備セットアップなるものをダウンロードして設定インストール。
次にe-Taxのサイトに入り、発行された利用者識別番号(16桁の番号)とパスワードを入力。すると、住所・氏名などがすでに書かれた状態のフォームが出てくる。
おお、これは気が利いているな・・・続けると、書面提出と同じ、いつもの申告書作成。
今年から、何といっても医療費控除の入力が楽になりましたね。従来の入力項目に直接入力方法に加え、一定の表計算ソフトを利用して作成した医療費に関するデータを読み込む機能を利用したので、入力がスムーズになりましたすべて書き終えて、送信前の確認用を印刷をする。
 file_20090110T000708369.jpg

あとは、住基カードをリーダーに当てて、電子証明書のパスワードを入力してデータを送信、するだけ・・・・・・・・。
この電子証明書、パスワードを5回間違えるとパスワードロックされ使えなくなる親切設計。それも市役所に行かないと解除されないらしい。すばらしい!(めんどくせー)

雑記 | trackback(0) | comment(1) |


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◆七入オートキャンプ場便り◆

(ここをクリックしてください。)★★最新情報★★  2014/10/1 七入オートキャンプ場は、今年も諸事情により、営業日を下記の日程までとさせていただきます。七入オートキャンプ場営業終了日:2014年10月19日(日)。紅葉の見頃に予定を立てていらっしゃる方には大変申しわけありませんが10月20日(月)もって営業休止とさせていただきます。 まずは、現地にお問い合わせください。来年も皆さまのご来場を心からお待ちしております。


◆留三郎小屋ぐらし◆


通い続けて34年、尾瀬・檜枝岐の四季折々の自然を謳歌しています。また、渓流釣り、尾瀬探勝・トレッキンング基地として「愉しい面々隊」の仲間達を季節毎にお誘いをし、山遊びを愉しみ、自然の恵みに感謝し、大自然魅力にとりつかれ山ごもりしています。 今年も、新たな出逢い発見を愉しみ訪れたいと思います。

 

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Author:留三郎
定年後の自由時間を、ナチュラルな手作りの魅力・里山の自然・面々達とのふれあいなど、心豊かな遊びをライフワークとしている山遊人です。

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